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Lamak
Restorant & Bar

インドネシア料理を中心に、フュージョン料理も楽しめるラマック。
料理の種類も豊富なのですが、驚くべきはワインリスト。
ウブドでもNo.1の品揃えでは・・・?
ウブドの夜を優雅に楽しみたい、大人のためのレストラン。

■ラマックのシンボル。夜になると、灯りがともってドラマチックに変身します。 ■充実の席数を誇ります。風のよく通る2階席が人気!

■午後3時、フロアーマネージャーより、本日の申し送りがあります。この日は、クリスマスなので、クリスマスディナーについての説明がありました。 ■キッチンのほうでは、キッチンスタッフが下ごしらえに大忙し。オープンスタイルになっているので、お客様からも中の様子が見えます。それにしても、手際が良いですなあ。


それでは、お待ちかねの料理をご紹介〜!
Chef Tasting Menu
Appetizer
シェビーチェ・オブ・マーリン
白身魚のマリネ。ココナツクリームとライムジュース、ターメリック、唐辛子でマリネされていて、ほどよい酸味かげんです。
ガーリック・ベイクド・トマト
モッツァレラチーズにパン粉をつけて揚げたものと焼きトマトのガーリックのせ。焼いたトマトは甘みが凝縮していて、フルーツのような甘さ。
Soup
紅茶のスープ
ダックブロスでだしをとっています。巾着の中には、しいたけが。紅茶の色がきれいで、スープは澄まし汁のような味です。
パンプキンスープ
フェッターチーズとかぼちゃの種も一緒にいただきます。かぼちゃの自然な甘さが出ていて、種の歯ごたえもよく、楽しい一品です。
Entree
フェッチーネ
蟹肉、ズッキーニをサフランクリームソースで和えたパスタ。蟹がよいダシになっています。ほんのりサフランの香りも。
スウィート・ブレッズ
ビーフカツレツ。アスパラガスとターメリックソースとご一緒に。ターメリックソースとは言いますが、実はカレー味です。
Main Course
オープン・ロブスター・ラザニア
ソースは何とパパイヤ!レモングラス、そしてロブスターピューレが入っています。ほんのり甘いのですが、ぷりぷりロブスターによく合います。
BBQ プラウン
エビのグリル。はちみつとビネグレットソースでいただきます。カイランで味付けされたライスパンケーキが添えられています。
Dessert
デザート・プレート
A; ココナツケーキ(マンゴーコンポートのせ)
B; パイナップルのシロップ漬け(クリスピーライスペーパーで巻いたバニラアイスクリームとご一緒に)
C; フルーツピューレのシンフォニー(ハニーヨーグルト和え)
D; 本日のケーキ(チョコレートケーキ)
フルーツピューレのシンフォニー
キーウィ、パッションフルーツ、ストロベリー、マンゴー、ブルーベリーのピューレがきれいです。全部、混ぜてしまったほうが、美味です。


住所: Jl. Monkey Forest Road, Ubud
tel: 974668 fax: 973482
http://www.lamakbali.com
e-mail: lamak@indosat.net.id
Open:


Lamakへはバリチリカーチャータ(チャーターカー)で行ってみましょ!



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